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RESUMEN
La puerta de la nevera suele parecer el lugar más cómodo para guardar alimentos de uso diario, pero es también la zona donde ocurren mayores variaciones de temperatura debido a la apertura constante del electrodoméstico.
Por esta razón, algunos alimentos perecederos deben mantenerse en las repisas interiores, donde el frío es más estable y disminuye el riesgo de deterioro.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda mantener el refrigerador por debajo de 5 °C, ya que las bajas temperaturas ayudan a reducir el crecimiento de bacterias, aunque no las eliminan por completo.
La puerta puede utilizarse para productos más resistentes a los cambios térmicos, como condimentos, aderezos y bebidas.
Leche y huevos requieren temperaturas más estables
La leche no es recomendable almacenarla en la puerta de la nevera, debido a que los cambios constantes de temperatura pueden acelerar su deterioro.
Lo ideal es colocarla en una repisa interior, preferiblemente en la parte posterior del refrigerador, donde la temperatura suele mantenerse más estable.
Los huevos también necesitan una conservación uniforme. Mantenerlos en su cartón original dentro de una repisa interior ayuda a protegerlos de golpes y evita que absorban olores de otros alimentos.
Según FoodSafety.gov, los huevos crudos con cáscara pueden conservarse entre tres y cinco semanas cuando permanecen refrigerados a unos 4 °C o menos.
Carnes, frutas y verduras deben ubicarse correctamente
Las carnes y aves crudas deben mantenerse alejadas de la puerta y colocarse preferiblemente en la parte inferior de la nevera, dentro de recipientes cerrados.
Esta ubicación ayuda a reducir el riesgo de derrames y de contaminación cruzada con alimentos listos para consumir.
En cuanto a las frutas y verduras, lo recomendable es utilizar los cajones destinados para estos productos, ya que permiten controlar mejor la humedad y protegerlos de cambios bruscos de temperatura.
Sin embargo, no todas las frutas y vegetales requieren refrigeración, por lo que es importante conocer las condiciones de conservación de cada alimento.
El queso también debe mantenerse lejos de la puerta
El queso tampoco es recomendable guardarlo en la puerta de la nevera. Si el refrigerador cuenta con compartimientos especiales para lácteos o fiambres, pueden utilizarse; de lo contrario, es mejor colocarlo en una repisa interior.
Como regla general, los alimentos más delicados deben mantenerse en las zonas más frías y estables del refrigerador, aproximadamente a 4 °C o menos, para conservar mejor su calidad y seguridad.
