El bacalao confirma su arraigo en dominicanos

Santo Domingo.-El bacalao de Noruega ha sido, por décadas, un ingrediente que une generaciones en torno a la mesa dominicana, pues no sólo forma parte de las tradiciones culinarias de Semana Santa, sino que ha ganado un lugar permanente en la cocina cotidiana, adaptándose a nuevas formas de preparación y a una conciencia más clara sobre la importancia de la alimentación saludable. 

Su sabor característico, versatilidad y valor nutricional lo convierten en un alimento que trasciende modas, combinando bienestar, historia y sostenibilidad, así lo afirma Ørjan Olsen, director del Consejo en República Dominicana, durante la celebración de su Seminario Anual de Actualización.

Este pescado, procedente de las frías aguas del Atlántico Norte, es reconocido por su bajo contenido de grasa y su alto nivel de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales como la A, D y B12, fundamentales para la salud cardiovascular, cerebral y ósea.

“La realidad actual es que las familias buscan opciones más naturales y equilibradas, el bacalao de Noruega se mantiene como una de las fuentes de proteína más completas y nobles disponibles”, afirma.

Comportamiento

Con el objetivo de compartir tendencias, analizar el comportamiento del mercado y fortalecer la relación con el consumidor, el Consejo de Productos del Mar de Noruega (Norwegian Seafood Council) celebró este seminario con importadores, distribuidores y aliados estratégicos, quienes reflexionaron sobre los desafíos del sector pesquero y el papel de República Dominicana como mercado clave en la región.

Conexión histórica

En su intervención, Olsen destacó la conexión histórica del bacalao con la identidad gastronómica del país. “El bacalao noruego tiene una relación profunda con República Dominicana. Este seminario nos permite mantener vivo ese vínculo y acompañar a nuestros socios comerciales en el desarrollo de un mercado sostenible”.