Los langostinos vencen a los cerdos y a los pollos como los animales más criados del mundo

De todas las especies que el ser humano produce, las gambas y langostinos suponen alrededor el 51% del total de animales vivos que se crían en granjas a nivel mundial, tal y como revela un reciente informa.

Según estos datos, publicados por la plataforma Asterisk Mag, la segunda categoría que más se produce serían los pescados en general, con un 22,8% del total. Y, en tercer lugar, están los insectos, que suponen el 18,9% de los animales totales. Lejos, lejísimos, llega el pollo (con un 7,3%) y ya, a años luz, vacuno y cerdo, que supone menos del 1% del total, en términos de ‘cabezas de ganado, del mundo.

La clave de este encabezamiento en la producción de las especies como las gambas y langostinos está la acuicultura. Ésta ha experimentado un gran cambio en algo más de medio siglo, ha permitido que nuestra dependencia de la pesca salvaje se vaya reduciendo paulatinamente, ofreciendo soluciones alimenticias –y gastronómicas– que van desde las lubinas y las doradas hasta los mejillones, las ostras o nuestras protagonistas de hoy, las gambas o, mejor dicho, gambas y langostinos.

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