Revelan cuántas personas son adictas a los alimentos procesados en el mundo

AP 

Un grupo de científicos de EE.UU., España y Brasil han revelado que la adicción a los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) afecta a más del 10 % de los adultos y niños, además de que esta dependencia está asociada a conductas de adicción y «problemas clínicamente significativos».

De acuerdo con la investigación, que incluyó el análisis de 281 estudios en 36 países diferentes, el 14 % de los adultos y el 12 % de los niños son adictos a los alimentos con alto contenido de carbohidratos refinados y grasas añadidas. La prevalencia reportada es similar a los niveles de adicción observados en otras sustancias legales (por ejemplo, el 14 % para el alcohol y el 18 % tabaco), pero la magnitud en los menores «no tiene precedentes», revelan los especialistas en el estudio publicado este lunes por The BMJ.

«Los alimentos ultraprocesados con alto contenido de carbohidratos refinados y grasas añadidas son muy placenteros, atractivos y se consumen de forma compulsiva, por lo que pueden ser adictivos», advierten.

¿Qué alimentos pueden generar adicción?

Según los científicos, los alimentos ultraprocesados, es decir, los que se producen industrialmente con ingredientes que no están disponibles en las cocinas de los hogares comunes, son la principal fuente de carbohidratos refinados y grasas añadidas. Ejemplos claros de estos productos son los dulces o ‘snacks’ salados.