Santo Segarra, farmacéutico: «Solo una lata de sardinas aporta el 375 % de la vitamina B12 que necesitas al día»

Las sardinas son el segundo pescado más consumido en España. Según los análisis, en 2023, los hogares españoles consumieron aproximadamente 17,2 millones de kilogramos en su versión fresca.

Estos datos, aunque sorprendentes, han vivido un descenso de alrededor de casi un millón con respecto al año anterior. Sin embargo, en cuanto a las sardinas en conserva, mantienen la posición en el mercado español.

Son muchos los motivos por los que seguimos apostando por las sardinas en lata. Más allá de su accesibilidad, son reconocidas como uno de los alimentos más saludables del mundo, según el farmacéutico Santo Segarra.

Los beneficios de las latas de sardinas

El consumo de sardinas, tanto frescas como en conserva, ha sido valorado desde hace mucho tiempo por sus múltiples beneficios para la salud.

Estos pequeños peces azules son un alimento muy recomendado por especialistas de nutrición y médicos por su valor nutricional. Además, su versión en conserva es fácilmente accesible y económica.

Según el farmacéutico Santo Segarra, el perfil nutricional de las sardinas es tan amplio que una sola lata puede cubrir una parte significativa de los requerimientos diarios de varios micronutrientes clave, como la vitamina B12, fósforo o selenio.

De acuerdo con el experto, uno de los aspectos más destacados es su altísimo contenido de vitamina B12, esencial para el funcionamiento normal del cuerpo, especialmente para el sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y el metabolismo celular.

Esta vitamina se encuentra en alimentos de origen animal como carne, pescado, huevos y productos lácteos. En cuanto a la conserva, «una sola lata aporta el 375 % de la vitamina B12 que necesitas al día».

Además de su aporte de B12, las sardinas son una excelente fuente de selenio, un oligoelemento «clave para una tiroides saludable», ya que participa en la síntesis de hormonas tiroideas y protege al cuerpo del daño oxidativo.