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RESUMEN
La Guía Repsol 2026 incorpora 83 nuevos restaurantes a su universo de Soles. Tres alcanzan la máxima distinción, once estrenan dos Soles y 69 debutan con un Sol. La fotografía resultante no solo amplía el mapa gastronómico nacional, pues también se consolida una tendencia que el sector viene observando con atención: la diversificación territorial de la alta cocina y la consolidación de modelos más flexibles, tanto en concepto como en estructura empresarial.
En el ecosistema de las grandes guías gastronómicas, dos sellos concentran buena parte del reconocimiento profesional: las Estrellas Michelin y los Soles Repsol. Mientras la primera despliega su influencia en distintos países de Europa y Latinoamérica, los Soles circunscriben su radio de acción a España y Portugal, donde se han consolidado como uno de los termómetros más precisos de la excelencia culinaria.
La Guía Repsol nació en 1979, bajo el nombre original de Guía Campsa o «Guía del Viajero», con un propósito claro, impulsar la gastronomía y el turismo en España
Inspirada en el modelo de las guías europeas de referencia, comenzó a otorgar Soles a aquellos restaurantes que destacaban por su calidad y por su aportación a la cultura gastronómica. Con el paso de las décadas, el distintivo ha adquirido peso propio hasta convertirse en un aval de prestigio dentro y fuera del sector.
