No es pescado: el alimento que hay que comer para fortalecer la memoria y promover el crecimiento neuronal

El ñame es uno de esos alimentos que, aunque no siempre está en la lista de los más populares, tiene un potencial enorme para mejorar nuestra salud.

Al igual que otros tubérculos como la batata, la patata o la mandioca, el ñame es una fuente excepcional de carbohidratos, con un contenido de almidón que supera el 70%.

Este alimento fue cultivado durante siglos en regiones de África Occidental, América del Sur, las Antillas, África y las Islas del Pacífico. En España, el ñame encontró su hogar principalmente en las Islas Canarias, donde su versatilidad y sabor lo hicieron parte de la dieta tradicional.

Un alimento bajo en azúcar, alto en beneficios

Una de las características más destacadas del ñame es su bajo índice glucémico, lo que lo convierte en una opción ideal para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

Además, es rico en carbohidratos complejos y fibra dietética, nutrientes que favorecen la digestión y mantienen la sensación de saciedad por más tiempo.

Un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food, subrayó que el ñame contiene antioxidantes que «pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer».

El ñame, además de ser un alimento energéticamente denso, tiene una cualidad muy apreciada en la cocina: su almidón es resistente a altas temperaturas y posee propiedades gelificantes y espesantes. Esto lo hace un aliado en preparaciones tanto tradicionales como innovadoras.